El Chef del Mar, Ángel León, maravilló al público asistente el pasado 13 de diciembre en el recinto universitario de la Fábrica de Armas, analizando las posibilidades del mar y el aprovechamiento respetuoso de todos sus recursos; desde el plancton hasta los pescados más humildes, pasando por los microorganismos fabricantes de luz.
Una conferencia en la que recibió el premio “Cultura, Gastronomía y Sostenibilidad” de manos de Carlos Falcó, presidente de la Academia de Gastronomía de CLM, y de Antonio Mateos, Director del Seminario Permanente de Gastronomía, Educación y Salud de la UCLM.
Un broche excepcional a la presencia de los cocineros más influyentes del mundo en el año de la Capitalidad Gastronómica de Toledo.
