Tapa

Rollitos de ciervo rellenos de membrillo y queso con polvo de aceite D.O. Montes de Toledo.

Precio: 2 €

Todos los días de las jornadas. De 11:30 a 16:00 H y de 20:00 a 23:00 H.

Asador Palencia Lara es tanto como decir Tomás Palencia, tanto monta, monta tanto. Un chef curtido en mil fogones y que a temprana edad descubrió los secretos de la cocina tradicional, de la cocina castellano-manchega. Heredero directo de las recetas ancestrales que durante siglos han sido sustento de los moradores de los Montes de Toledo, comarca donde Tomás se inició y está ligado a la historia culinaria de la localidad de Los Yébenes.
Tomás Palencia había nacido para la cocina, pero necesitaba beber de otras fuentes gastronómicas y comenzó un duro periplo de aprendizaje y formación que le llevó a trabajar en distintos restaurantes de la capital toledana, hasta alcanzar el grado de maestro restaurador,Pero no es lo mismo ser jefe de cocina, que ser propietario de tu cocina. Las ganas de innovar, los deseos de superación, llevaron a Tomás Palencia a materializar su propio sueño; un proyecto ya consolidado que abría sus puertas en 2003. Asador Palencia Lara es un restaurante de referencia donde la cocina tradicional y de mercado reinan en una carta donde también podemos encontrar recetas de autor, porque Tomás es, sobre todo, creador culinario y gastrónomo de los sentidos.